Fabrication du fromage

Cycle 1, 2 et 3

Objectifs :

Découvrir le cycle de transformation du lait au fromage

Apprendre à utiliser des instruments de mesure

Apprendre à suivre une recette (ingrédient, dosage, étape de fabrication,…)

Fabriquer un fromage

Descriptif de l’activité

Les enfants se pose la question d’où vient le lait, pourquoi la vache a t elle du lait… Puis ils versent le lait dans le chaudron, rajoute la présure. Le temps que la coagulation se fasse, les enfants utilisent la crème pour fabriquer le beurre. Au bout de 30 à 45 min, on récupère le caillé pour le mettre dans le moule. Une fois pressé, le fromage frais peut être déguster.

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